桂圆皮的吃法较为简单，多为与其他食物搭配或者泡水服用。由于桂圆性温热，并不是所有人都适合长期服用，肝火旺盛者和阳虚及痰多湿重者不可长期服用。
桂圆皮性温，可以温脾和胃，并不适合本身就体热过多的人长期服用；桂圆皮味甜性温，可以驱除体内寒凉，温润脾胃，所以对于本身体热囤积的人不适合，比如肝火较旺，胃烧心患者、肺热引起的咳嗽患者、痰多且带血丝的患者都不宜过多服用，长期服用会加重病情。
桂圆皮可以入药，它味甜，性质温和而且没有毒性，祛风散邪和聪耳明目是它*重要的功效，平时可以用于人类头晕和耳鸣等疾病的**。
桂圆皮对人类的烫伤也有很好的**功效，**时也需要把它煅制成炭，然后再加入麻油调成药膏，把伤处清理干净以后，消毒，再直接把药膏涂抹在烫伤的部位上。另外桂圆皮还能**人类的心虚和头痛，**方法很简单，只需要把十五克左右的桂圆皮加入清水煮制，煮好以后取汁饮用就可以。
桂圆壳具有祛风**祛邪气的功效，它作用于人体的上半部分尤其是头部桂圆壳泡茶喝能预防头晕，并且让你老年以后头不晕耳不聋，平时可以用于人类心虚头晕等疾病的**，**时可以取十五克干的桂圆壳加入清水煮制，煮好以后取汁饮用就可以。
降脂护心
桂圆可降血脂，增加冠状动脉血流量，预防有关疾病有很好的**。
益气补血
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时吗，又能促进血红蛋白再生以补血。
增强记忆
桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆、消除疲劳。
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